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3限目 スパークリングワイン

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スパークリング ワイン

スパークリング・ホワイト・ワイン

オーストラリアのスパークリングワインは、いろいろなタイプ、サイズ、色合いが揃っています。

ホワイト・スパークリングは、ブドウの風味を前面に引き出したデイリーに楽しむものから、伝統的工法(瓶内で発酵)で造られた最上級のものまで様々です。

冷涼地方でスパークリングワイン用の上質のブドウが収穫されています。タスマニア、ヤラ・ヴァレーのブドウは最高級です

スパークリング・レッド・ワイン

スパークリングの品種としてはメルロ、カベルネ、マルベック、ピノ・ノワールなどが挙げられますが、オーストラリアのスバークリング・レッドの真髄はシラーズにあります。楽しむワインとしての程よい甘味、味覚を刺激するワインとしての程よいタンニン、料理に合わせるワインとしての真剣さをすべて兼ね備えています。スパークリング・レッド・ワインも瓶熟成することをお忘れなく! 時間の経過とともに美味しいベリーとナッツの複雑さが加わります。

 

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