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ソフトシェルクラブ 揚げ出汁 柚子胡椒風味

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ソフトシェルクラブ 揚げ出汁 柚子コショウ風味

Soft Shell Crab Agedashi ~Yuzu citrus pepper flavor~

お手軽にできる、揚げ出しソフトシェルクラブです。

柚子こしょうがアクセントでGoodです。

1 softshell

原価280円~

 

<レシピ>

ソフトシェル1/2pcを天麩羅にし、半分にカットする。

ズッキーニ、B・コーン、シイタケや春雨を素揚げまたは天ぷらにして添える。

春雨は丸めて揚げ置きして、盛付け時にパプリカパウダーを振りかける

 

~揚げ出しのあん~

だし汁9:みりん1:薄口0.5:濃口0.5

で合わせた出しに水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げに酒で溶いた柚子胡椒を少量入れる。

 

大根おろしと刻みネギを添える。

3

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