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グルテンフリーに関する英語の資料1

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グルテンフリーについての参考資料です。

★英語ですが、グルテンの入っている食材、入ってない食材などについて書かれています。

Allowed Foods

amaranth
arrowroot
buckwheat
cassava
corn
flax
Indian rice grass
Job’s tears

legumes
millet
nuts
potatoes
quinoa
rice
sago

seeds
sorghum
soy
tapioca
teff
wild rice
yucca

Foods To Avoid

wheat

  • including einkorn, emmer, spelt, kamut
  • wheat starch, wheat bran, wheat germ, cracked wheat, hydrolyzed        wheat protein

barley
rye
triticale (a cross between wheat and rye)

Other Wheat Products

bromated flour
durum flour
enriched flour
farina

graham flour
phosphated flour
plain flour

self-rising flour
semolina
white flour

Processed Foods that May Contain Wheat, Barley,   or Rye*

bouillon cubes
brown rice syrup
candy
chips/potato chips
cold cuts, hot dogs, salami, sausage
communion wafers

French fries
gravy
imitation fish
matzo
rice mixes
sauces

seasoned tortilla chips
self-basting turkey
soups
soy sauce
vegetables in sauce

* Most of these foods can be found gluten-free. When in doubt, check with the food manufacturer.

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(英語版)【The Foolproof Table Manner in Japanese Cuisine】


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