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料理に使える、おもしろい調味料 パート1

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<極薄ライスペーパー> sweet rice paper 12sheets $4.5

これは、若干使い方が難しいですが、書いてあるレシピには、お菓子を焼くときなどに周りに巻いて使ったり、、、

て書いてありました。

水につけると一瞬でどろどろで形が崩れます。180度くらいで揚げても、色はほとんど変わらず、脂っぽくなって、より一層”カリっ”とします。さらにオーブンにいれてもなかなか色が付きません。

 

 

<ビートルートパウダー>

色々な粉が売られる中、これだけきれいな紫色をした粉は見たことがありません。

しかも、素材はビートルートなので、着色料ではないです。

盛り付けに、ひと手間できれいに見せることができます。

 

<ぱちぱちくん>

みなさんご存知、口の中ではじける「ぱちぱちくん」の海外版です。この”スーパーサワー(超酸っぱい)”味のほかに、苺やグリーンアップルなど何種類かありますが、この写真の味が、余計な味がついていなくて、一番料理に使えそうだと思います。

<ぱちぱちくんの素>

たまたま見つけた調理用品サイトで売っていました。

単に味はなく(少し甘い)口にいれたら”ぱちぱち”します。味がついてないので、いろいろ使えそうですが、

若干ぱちぱち感が薄い感じもしました。

 

<燻製塩>

作ろうと思えば作れますが、その手間を省くのに買ってみました。

 

 

<黒炭塩>

 

黒い塩って、珍しいです。真っ黒です。

食べると炭の味もしておいしいし、この塩は、クリスタル状になってます。

 

そのまま振ってもインパクトがありますし、白皿に盛り付けると良いですね。

細かく砕いて、パウダー状にして振ってもおしゃれな演出ができます。

 

 

以上、

最近買った珍しい食材で、使えそうなものでしたm(__)m

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