⇓⇓⇓《メールマガジン登録》をして⇓⇓⇓
↓↓↓◆WCBギャラリーにある無料でお得な情報をゲット!!◆↓↓↓ WCBレポート

============================================ WCBblog ============================================

サイト管理人はりぃ(河野)の書籍一覧(無料で少しお試し読みもできます)
↓↓↓それぞれ気になる画像をクリックしてなか見チェック!↓↓↓


日本以外のAMAZONアカウントをお持ち(海外在住)の方は下記URLから
http://wp.me/p50ahn-1nO

   

料理や飲食店経営に関する質問、ブログの感想・お問合せはこちらからお願いします。
♦ところで、はりぃってダレ!? ⇒サイト管理人プロフィール紹介

日本料理の縁起の良い名前

  • LINEで送る

日本料理って、縁起を担ぐめでたい名前は多いですね。

鯛(タイ)は何で縁起物かと言うと、

めで“たい”と鯛をかけているからですね^^

 

そして、皆さん御存知だと思いますが、4とか9って数字は

4(死)、9(苦)を連想させるので使いません。

 

基本、お造りの数も奇数が良いとされているため(9は省く)1,3,5で盛ることが多いです。

しかし、お客さんの数やバランスによっては偶数や、4、9をつかう場合もあります。

*4人で食べに来て、みんなで取り分けるのに、メニュー上、お刺身3切れずつって書いてあるから、その通り出すのは、気が利かないし、喧嘩しちゃいます^^ので、そういう場合はホールサービス、キッチンスタッフ側で配慮しなければなりません。

 

ではでは本題に、、、

先ほど書いた上の文章で、私はわざと縁起の良い名前と、悪い名前を書きましたが気づきました??

それは、「造り」「刺身」です。

 

日本料理屋で、客の年齢層が高いところは、確実に知っているはずですが、

「刺身」の”刺”は縁起のいい言葉ではありません。連想してもらえばわかりますが、あまり良い方向に考えないですよね。

なので、通常、メニューにも表記しませんし、スタッフ同士でも、そのような言葉は使わないように徹底します。

 

理由はやっぱり、その言葉を聞いたり、見たりしたときに連想してしますからです。

食事に来たら、楽しい話したいじゃないですか^^

なのに、メニューに”刺”って文字や、スタッフから「刺し」って言葉が出たら、無意識に連想して、「そういえば、最近変な事件多いねー、、」ってマイナスな話になりかねません。

 

で、ちょっと説明長くなりますが、大切なのでしておきます。

なぜそのマイナスの話がダメかというと、そういう話になると、料理もおいしくなくなってくるように感じるのです。

心理的な部分になりますが、マイナスの発言が多いと、それが料理にも影響されてしまいます。

さらに、その話を聞いている周りのお客さんやスタッフにも伝染するので、気を付けた方がいいのです。

高級料亭では間違いなく、そのような教育がスタッフ全員にされています。

 

 

このように、日本料理では、本来の名前が”マイナスをイメージするもの”はプラスの言葉に変えてしまいます。

こちらに、思いつくものを書いておきますので、参考にしてください。

また、他にもいろいろ思い出したら、アップしときます^^

 

「マイナス料理名」⇒⇒⇒「プラス料理名」

・刺身          ・造り

・スルメ(掏る{盗む}) ・アタリメ

・すり鉢         ・当たり鉢

・すりゴマ        ・当たりゴマ

・梨(無し)       ・有の実(ありのみ)

 

 

 

 

参考になりましたらクリックお願いします!

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村(料理)


  • LINEで送る
 

   
  ⇓⇓⇓《幸せになる『食』メールマガジン登録》をして⇓⇓⇓
↓↓↓◆WCBギャラリーにある無料でお得な情報をゲット!!◆↓↓↓ 天ぷらレポート グルテンフリー

←クリック!

⇒無料でゲットできる14種類もある料理関連レポートの詳細は、、、こちら

 


★2020年の東京オリンピックに向け、 “和食の作法(懐石料理)”を世界中に広めよう!★
(日本語版)『失敗しない和食の作法 ~懐石料理の正しい食べ方~』
(英語版)【The Foolproof Table Manner in Japanese Cuisine】


サイト管理人はりぃ(河野)の書籍一覧(無料で少しお試し読みもできます)
↓↓↓それぞれ気になる画像をクリックしてなか見チェック!↓↓↓


日本以外のAMAZONアカウントをお持ち(海外在住)の方は下記URLから
http://wp.me/p50ahn-1nO


★サイト管理人はりぃ(河野)のPodcast無料配信★
登録すると、もれなく【3万円相当】の特典付き!!
podcast
【商売繁盛のヒント 聴いた人だけ得をする 飲食店サービス心理学】

 

↓↓↓★当サイト管理人はりぃ(河野)が監修・教授する飲食店マーケティング新教材★↓↓↓ 繁盛店一人勝ち 飲食経営大百科
↑↑↑『繁盛店一人勝ち 飲食経営大百科』の詳細はこちら↑↑↑

   

コメントを残す

 

 
サブコンテンツ

このページの先頭へ