自然療法士に人体実験されました。 公開日:2014年3月25日 調理以外に必要な知識 料理人の方はすでにお分かりだと思いますが、料理人は食生活が不規則です。 当たり前ですよね。皆さんが食事をする時間に働く仕事なんですから、、、 おそらく誰が見てもあまり良い食生活とは思わないと思いますが、 プロが見たらどんな判断を下すのでしょうか? 続きを読む
青野菜をゆでる時に”塩”を入れると緑色が鮮やかに出るのはなぜ? 公開日:2014年3月16日 塩調味料編 [塩]は料理において、さまざまな効果を発揮します。 野菜をゆでる時に塩を入れていますか? 塩を入れるのと入れないのとでは、味が違いますよね。 塩を入れないとなんだか物足りない味になってしまいます。 このひと手間を加えるか加えないかで、出来上がった時の料理に差ができます。 続きを読む