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「器の知識」の記事一覧

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丸前角向こうで盛り付ける理由は“陰と陽”が関係!?

WS000718

料理を盛り付けるときに、

継ぎ目や綴じ目がある器の正面を把握するために

お茶の世界や日本料理では「丸前角向(まるまえかくむこう」と教えられますが、

なぜだかわかりますか? 意味を知っているでしょうか?

木の葉型の器の向きは左右どちらか?

木の葉の形をした器ってよく見かけますよね。 あの器って方向はどっち向きなのでしょう? 葉先が右でしょうか?左で・・・

器の正面、方向、置き方

日本料理の器の向きについては、結構前の記事で「木目の方向はどちらか?」http://worldchefsbib・・・

木目(木の模様)の方向、おぼん(脇とり)の向きはどちら側へ??

料理を盛り付ける時や、お正月の重箱、弁当箱で使われる ・木の箱、器 ・茶托、 ・木のトレイ(お盆、脇取り盆、給・・・

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