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「宗教やアレルギー」の記事一覧

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本当は小麦は体に良い!? ~グルテンフリーの真実~

Kurious / Pixabay

本当に小麦は良くないのか?について
・小麦粉のデメリット
・全粒粉のメリット
・本当は小麦は身体に良い!?
・世の中に公表してはいけない儲かる食品の裏技

ベジタリアンに対する飲食店の需要

ベジタリアンといっても、色々なタイプの方がいます。   理由も様々で、 健康のため、宗教上、アレルギ・・・

日本で販売されているチョコレートにはグルテンは入っている!?

日本のチョコレートはグルテンフリーなのか!?についてです。

このようなご質問を頂きました。

チョコの原材料を見てもグルテン系は記入されておりません。なぜ入っているのでしょうか?

なぜ、グルテンフリーのチョコレートがあまり無いのかを説明します、、、

グルテンとパパイヤ酵素との関連性

0-22

タンパク質を分解する酵素についてのお話です。

グルテンとは、小麦などから作られる“タンパク質”の一種です。

そのタンパク質であるグリアジンとグルテニンに水を加えると“グルテン”が出来上がるのですが、
パパイヤ酵素とは、タンパク質を分解する作用があります、、、

グルテンフリーのチョコレートを発見&購入!!

IMAG0378[1]

グルテンアレルギーの方はチョコレートを食べることができないのですが、

ようやくグルテンが入っていないグルテンフリーチョコレートを見つけたので購入しました。

セリアック病でもグルテンフリー食品以外も食べられるのか?

アレルギーというのは症状の度合いは人それぞれです。

ものすごく敏感に反応する人もいれば、少しくらい食べてもそこまで問題ないという人まで様々ですが、

グルテン不耐症やセリアック病、グルテンアレルギーの方も

他の人が食べている料理を見て、「ちょっとだけ味見したい、、、」なんて思う事はよくあるはずです。

ウソかホントか!?世界の珍しいアレルギー集

海外の飲食業界に長く携わっていると、日本ではあまり経験しないお客さんを対応することがたくさんあります。   ア・・・

グルテンフリーとは?100人に一人は食べちゃダメ!?

フリーというのはそれが含まれていないという事ですが、ファットフリーやシュガーフリーならまだしも、グルテンが入っていないというのは何に良いのでしょうか?
グルテンとは?
グルテンを避けた方がいい人とは?

小麦無し・グルテンフリー醤油の購入方法

グルテンフリー醤油とは小麦などのグルテンを含む食品が入っていない醤油ということになりますが、 日本ではあまり見・・・

和食のグルテンフリー料理レシピ ~前菜・酢の物・刺身2~続き~ 

グルテンフリーのレシピってクックパットで調べても、ほとんど和食って出てきません。   セリアック病や・・・

和食のグルテンフリー料理レシピ ~前菜・酢の物・刺身~

グルテンフリーの冷菜   まずは、食事の最初の前菜からいきましょう。 家庭では、まとめてテーブルに出・・・

グルテンフリーダイエットに関するレポートを全員にプレゼント!

今日は、ご報告だけです。   ついについに!!数か月かけて完成させた、、 グルテンフリーダイエットや・・・

蕎麦(そば)はグルテンフリー食品か?

グルテンフリー食品として、蕎麦を調べてみました。   まずそばの効能についてですが、 そばには「ルチ・・・

「とうもろこし」と「もろこし」の違い

今回もグルテンフリーに関する情報です。 トウモロコシとモロコシはよく混同されがちですが、違います。 トウモロコ・・・

グルテンとでんぷん(スターチ)の違い

グルテンとでんぷんは異なります。 グルテンは たくさんのアミノ酸がつながって構成されたタンパク質   でんぷん・・・

グルテンフリーダイエットの知識 ~自己免疫疾患との関連性~

セリアック病と自己免疫疾患 今回はちょっと難しい言葉がたくさん出てくるので、飛ばしちゃってもいいです。 まずは・・・

実はあなたもグルテンアレルギーかも?

 あなたの生活の中に潜む落とし穴、、、「グルテン」の知識 セリアック病について ふだん何気なく生活しているそこ・・・

セリアック病またはグルテンフリーダイエット中の方のミニマニュアル

日本ではあまり聞くことのないセリアック病。 グルテンを含む食材や料理を食べると、アレルギー反応を起こす病気です・・・

グルテンフリーの料理一覧 ~海外の和食店~

まず、日本の伝統的調味料にはグルテンは含まれているのか? ・醤油は、豆が原料のたまり醤油(グルテンフリー表記有・・・

酢はグルテンフリー対象食品なのか?

グルテンフリーとは、小麦・大麦・ライ麦等の穀物に含まれる成分の「グルテン」が入っていないものをいいます。 日本・・・

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