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「甘さについて」の記事一覧

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甘味を感じないのはなんで? ~温度による甘みの変化~

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「果物は冷やすと甘く感じるのはなぜ?」
「ホットコーヒーにシロップ入れてもあまり甘く感じない、、、」
「ぬるい清涼飲料水は甘くない、、、」

なんて思ったことはありませんか?

果物やシロップ、清涼飲料水など、
ぬるい状態や温かい場合、甘さに違いが出てきます。

甘味の時間変化、温度による変化

前回の記事の「ショ糖」「ブドウ糖」「果糖」の続きです。        ・・・

砂糖の種類による甘さの違い

甘いものはみんな好きですね。 子どもの好きな甘いものとは、イコールおいしいものであり、 大人でも疲れたときには・・・

砂糖の性質と特徴

甘味以外でも大活躍!「砂糖」の働き 砂糖には”甘味”としての役割以外にも 水に溶けやすく、よく保水するという特・・・

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