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「食とエネルギー」の記事一覧

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料理人が知らない、良い食材や料理の判断の仕方・見分け方

今回は、
だれもがマスターしたいと思っている

・良い食材の見分け方や
・エネルギーの高い料理の判別の仕方

についてお話しています。

プロの料理人でも気付いていない
別の視点からお話しています。

見立ての法則 ~風水と食事~

食事の際に
栄養価が高い、愛情がこもっているなど
良い条件をすべて達成できたとしても、

食事を食べるあなたの“意識”次第で、
良くも悪くもなるのです、、、

心と身体に良い食事に必要な2つの条件

食事は、
“人”に“良”い“事”
と書いて、漢字で『食事』と書きます。

その名前の通り、
本来食事と言うものは、
人間の心と身体に良い食べ物でなければなりません。

夢や希望、目標を持たない料理人 ~意識の種類~

「料理人になる!」 という目標をもって、飲食業界に入ってきたはいいが、   いざ料理の世界に浸かって・・・

和食の秘密と大和民族の特性

日本列島の仕組み

いきなり
「和食に関係あるのか?」
という話題になりますが、、、
実はめちゃくちゃ大いに関係ありだったりします。

食と健康の基礎概念と酵素エネルギー

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食事を通して、健康になる原理原則です。

これを知っていれば、
普段の生活で疲れることもなく、
ダイエットも成功します。
仕事もうまくいきます。

とってもとっても大切なことをお話しします。

時間と空間を意識して料理を作る(抽象度高バージョン)

「あなたが本当に望んでいることはなんでしょうか?」

世の中、ほとんどの料理人が
「自分が本当は何がやりたいのか」
が、わからずに生きています。

「私はこれ!!」
といった使命を感じて日々過ごしている人もいますが、 そんな人はごく稀です、、、

人の感情の違いによる味の変化

0-31

料理を作る時、味が大切なのは誰もがわかっていることですが、
食べる人の感情を意識して、料理の味を変えたことはありますか?

おそらくほとんどの人は「ない」と答えると思います。

疲れた時に甘い物や味の濃い料理を好むのも
感情による味覚の変化の一つです。

食事とエネルギーについて ~ジャンクフードを食べるとき~

私は最近、エネルギーという目に見えないものと食について
研究しています。

実は、このエネルギー。

身近な食事と密接に関係しています。

例えば、、、

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(英語版)【The Foolproof Table Manner in Japanese Cuisine】


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