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和食の対比 ホンネとタテマエ 重さと軽さ

ElisaRiva / Pixabay

日本料理や食べ物には、多くの対比が見られます。 それは表と裏、陰と陽のような関係性のようにも思われ、 また、吸・・・

料理と包丁と陰陽五行と風水の関係

前回、包丁の陰陽についてお話しましたが、今回はもう少し具体的に説明したいと思います。

陰陽五行と風水は密接に関係していて、
日本料理には、
五味、五色、五法
があり、 それぞれ、、、

和包丁で切るときに意識すること ~表と裏~

和包丁についてですが、

洋包丁は両刃ですが、和包丁は片刃です。

世界中見ても、この片刃包丁って日本くらいではないでしょうか?

今日の話は片刃包丁を使っている人は、興味深い話だと思います。

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