「お米」の記事一覧

美味しくてエネルギーの高い料理を作るポイント（原点）

心から「美味しい！」と思ってもらえる料理を作るにあたって、今日話すことはすごく単純なことなのですが、意外と見落としがちなのでお伝えしようと思います。お題は『美味しくてエネルギーの高い料理を作るポイント』です。さて、な […]

最速最短でご飯を炊く方法　～炊飯七箇条～ご飯を炊く時、どのような炊き方が一番早いのか？私が考えついた、答えをお話します。今回の早炊き炊飯の条件として、電子レンジや高圧鍋は使いません。あくまで、普通の鍋や釜を使った炊き方です。

世の中にたくさんあるお米の中でも、日本全国だけでなく、世界中にも広まってきている“お米”を紹介します。今回紹介するお米は、10年、100年後も残るような、本質を捉えた、持続性可能（サステナビリティ）のあるものです。そのお米の名前は、、、

お米の歴史　～なぜ日本はお米を大事にするのか？～今は欧米文化の影響で、ご飯を食べない人が増えてきていますが、本来、お米とは日本人にとって切っても切り離せない存在です。私はよく母親から、「ご飯を一粒も残しちゃだめよ」「 […]

お寿司の種類は数あれど、日本人でも手毬寿司を食べたことがある人って、意外に少なかったりします。今日の記事では、2017年10月7日と8日にシドニーで行われる『World Rice Festival（ワールドライスフェ […]

お米の“米”ってなんでこの漢字になったのか知っていますか？その前に、「米」の字が国名で使われている米国＝アメリカアメリカより絶対日本の方がお米の消費率は高いはずなのに、なんで「米の国」なんでしょうか？

今日は、歩留まりに関する第２弾！！前の記事で「魚や肉、野菜の歩留まり計算をして、本当の原価を算出して、、、」っていうところまではわかったでしょうか？知らない方はこちらを見てください↓↓↓ http://worldche […]