鶏 部位別特徴 公開日：2012年11月11日 食材の知識 部位 特徴 モモ ジューシーで旨みある部位 唐揚げ、チキンステーキ、煮物料理にもおすすめ。 ムネ 脂身が少なく淡泊な味わい。 煮込み料理にはパサつくため適さない。日本では需要と供給の都合上、安価である。ファーストフード店 […] 続きを読む
豚 部位別特徴 公開日：2012年11月11日 食材の知識 部位 特徴 ロース やわらかで上質な旨み スライスしてしゃぶしゃぶや生姜焼きに。 またトンカツと言えば普通はこのロース肉を使う。 夏場は冷しゃぶにおすすめ！ 肩ロース コクのある旨み 肉本来の旨みがあり、しかもやわらかい […] 続きを読む
牛 部位別特徴 公開日：2012年11月11日 食材の知識 部位 特徴 ロース 特にやわらかくて上質な旨み 脂肪分が霜降り状に入ると舌触りも良く、評価が高くなる。 スライスしてすき焼きやしゃぶしゃぶに。 とにかくやわらかいお肉が食べたい方におすすめします。 しゃぶしゃぶにするなら […] 続きを読む
