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調味料の計量の違い、小さじ大さじ１カップ ～つづき～
前回の記事
http://worldchefsbible.com/?p=1579
で、国によって計量スプーン・カップの大きさに差があることを伝えました。
計量スプーンは“ほぼ”全世界共通なので良いとして、
カップの方は、国によって差がありすぎるので、
レシピ本によっては
- どの国の本なのか?
- どの国の人が書いたレシピなのか?
によって、１カップの大きさがかなり変わってくる可能性がありますので気を付けましょう。
世界の１カップの基準↓
http://en.wikipedia.org/wiki/Cup_(unit)
ですので、もしご自分でレシピを作る場合、１カップという表記は適さない気がします。
日本だけで日本人対象に使うなら良いですが、、、。
もし他の国、たとえばアメリカ人が、
日本語を勉強していて、和食が好きで、クックパットを見た時にレシピに“１カップ”と書いてあったら、
そのアメリカ人は１カップ２００ｃｃで作らず、アメリカの１カップの常識サイズ２４０ｃｃで調味料を合わす危険があると思うのです。
私個人的には、料理の世界で、計量の大きさを完全に統一してくれないかなーとか思いますが、まだまだ先になりそうですね、、、
いったら、
ccとかml（この２つは同じですが）だけじゃなくOZ（オンス）、LB=pound（パウンド、ポンド） (1LB=16OZ=454g)、パインド、クォート、ガロン、
とか、世界で見ると計量の単位って色々な表記があるので、ややこしいです。
ということで、家庭料理ならいいですが、レストランのレシピでは１カップ表記はできるだけやめて、グラムやｃｃで表記した方がわかりやすいと思います。
特に海外いる人や、これから行きたいと思っている人は気を付けてください(^○^)
参考記事
★小さじ大さじの調味料の重さ（改訂版）
☆世界の計量スプーン・カップの違い ～小さじ、大さじ、１カップ～
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