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調味料の計量、重さの違いと目安

あなたもこんな経験ありませんか?

「この食材って、小さじ1杯て書いてあるけど、重さ(g)にしたらどれくらいなんだろう?」

「このレシピには、大さじ小さじ、グラム表記とかバラバラで書いてあるけど、全部同じグラム表記の方がやりやすいのにな、、、」

「今度15人前の料理を作るのに、レシピ本には4人前分量しか書いていない、、、計る単位がバラバラだと、どれくらい増やしていいのか、なんだか混乱してくる!」

そんな悩みを持つあなたに、簡単な重量の目安をお伝えします!

これを見ると、どの調味料がそれぞれどのくらいの重さなのかが一目瞭然です。

ぜひ、料理を作る時に参考にしてください。

重量の目安

容積は同じでも量る材料によって重さが変わります
カップ200ccは日本の標準の規格です。(他国は違う量になります)

小さじ 5cc

大さじ 15cc

カップ 200cc

あたりごま

5g

15g

200g

4g

12g

185g

ウスターソース

5g

16g

220g

オートミール

5g

16g

220g

片栗粉

3g

9g

110g

からし粉

2g

6g

80g

カレー粉

2g

7g

85g

グラニュー糖

4g

13g

170g

紅茶

2g

6g

70g

コーヒー

2g

6g

70g

コーンスターチ

2g

7g

90g

ココア

2g

6g

80g

コショウ

3g

8g

100g

粉ゼラチン

3g

10g

130g

粉チーズ

2g

6g

80g

ゴマ

3g

9g

120g

小麦粉(薄力)

3g

8g

100g

小麦粉(強力)

3g

8g

105g

5g

15g

200g

ざらめ

4g

13g

170g

ジャム

7g

22g

270g

重曹

3g

9g

120g

上新粉

3g

9g

120g

ショート二ング

4g

12g

185g

上白糖

3g

10g

120g

食塩

5g

15g

200g

醤油

6g

18g

220g

5g

15g

200g

煎茶

2g

5g

60g

トマトケチャップ

6g

18g

230g

トマトピューレ

5g

16g

210g

道明寺粉

4g

12g

150g

生パン粉

1g

3g

40g

生クリーム

5g

15g

200g

バター

4g

12g

185g

ハチミツ

7g

22g

290g

パン粉

2g

6g

80g

番茶

1g

3g

40g

ベーキングパウダー

3g

10g

135g

マヨネーズ

5g

14g

190g

味噌

6g

18g

220g

みりん

6g

18g

220g

ラード

4g

12g

185g

この表は、「調理師教科全書」に載っていたものです

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