ウェスタンの人は味噌汁はMISO SOUPと呼ばれるだけあって、お寿司と一緒ではなく一番最初に飲み干すお客さんは多いです。

日本人のようにご飯が出てくるときに味噌汁って感覚はないです。さらに、スプーン使って飲んだりします。

体の大きい人が多いので、シャリが小さいと満足しないってお客さんもいます。

あと、ネタで言うと、圧倒的にサーモン、ツナが多いです。

メニューにもサーモンだけ刺身や、サーモンとツナの寿司だけという注文もよく出ます。

サーモンの皮が好きな人も多いですね。

青魚は(アジ、サバ)フィッシュマーケットにも新鮮なものはありますが、好んで食べるお客さんはほとんどいません。特有のあお臭さが嫌っぽいです。

次に刺身ですが、ウェスタンは姿造りは嫌いです。なぜかというと目玉が付いているものは、なんだか食べている最中も見られている気がして嫌だそうです。あるお客さんは、目の所だけナプキンで隠してました^^

他には、オーストラリアだけかもしれませんが、海水魚を水槽で泳がすことは法律で禁止されています。市場でもそうです。しかし淡水魚は大丈夫みたいです。あとアワビやカニ、ロブスターはOKです。なので刺身活け造りはできません。