プロのフレンチシェフがおすすめする用途別チーズ&チーズフォンデュ配合

私の友人で、プロのフレンチヘッドシェフ(料理長)がいます。

その方の作るチーズフォンデュが世界一うまいのです。

 

そこでこっそり友人に、そのチーズフォンデュの配合を聞きました。

さらっと短く書いていますが、かなり極秘レシピで無料で公開するには勿体なさすぎる情報です。

なのでこの記事にたどり着いたあなたは、かなりラッキーです。

 

 

おすすめする用途別チーズ&チーズフォンデュ配合

 

シェイブサラダで使うなら              Pecorino Romano

 

ブルーチーズ                                   Roquefort

 

ホワイトチーズ                                Pont L’Eveque

 

 

超うまいチーズフォンデュ配合

 

Swiss Emmental(1):Swiss Gruyere(1)

 

これらをスライスして鍋に入れ、白ワインを入れて煮込む&練る。塩コショウがりがりして味付けする。

あとは、シーフードや、野菜を付けて食べましょう(^O^)/

 

以上です。