プロのフレンチシェフおすすめ!用途別チーズ&チーズフォンデュ配合

私の友人で、プロのフレンチヘッドシェフ(料理長)がいます。その方の作るチーズフォンデュが世界一うまいのです。

そこでこっそり友人に、そのチーズフォンデュの配合を聞きました。さらっと短く書いていますが、かなり極秘レシピで無料で公開するには勿体なさすぎる情報です。

なのでこの記事にたどり着いたあなたは、かなりラッキーです。

おすすめする用途別チーズ&チーズフォンデュ配合

シェイブサラダで使うなら              Pecorino Romano

ブルーチーズ                                   Roquefort

ホワイトチーズ                                Pont L’Eveque

 

<超うまいチーズフォンデュ配合> Swiss Emmental(1):Swiss Gruyere(1)

これらをスライスして鍋に入れ、白ワインを入れて煮込む&練る。塩コショウがりがりして味付けする。あとは、シーフードや、野菜を付けて食べましょう(^O^)/

 

以上です。