鶏 部位別特徴
部位 |
特徴 |
モモ |
ジューシーで旨みある部位 |
ムネ |
脂身が少なく淡泊な味わい。 |
ささみ |
高タンパク低カロリー。 |
手羽先 |
唐揚げに |
手羽中 |
フライドチキンに |
手羽元 |
フライドチキンや煮物にも |
血肝 |
煮物に |
砂肝 |
焼き物に |
皮 |
焼き物に |
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