素麺（そうめん）と冷や麦（ひやむぎ）はどちらが細いのか？
そうめんとひやむぎ、その違いは？ 普段何気に使っている 素麺と冷や麦。 まずは基礎知識から、、、 小麦粉を原料・・・
↓↓↓◆WCBギャラリーにある無料でお得な情報をゲット◆↓↓↓
Amazon18部門ランキング1位のベストセラー著者 サイト管理人はりぃ（河野巧）
↓↓↓書籍一覧（無料で少しお試し読みもできます）↓↓↓
料理や飲食店経営に関する質問、ブログの感想・お問合せはこちらからお願いします。 ♦ところで、はりぃってダレ！？ ⇒サイト管理人プロフィール紹介
「2013年7月」の記事一覧
あなたの知らない、お料理ロボットの怖い話
日本はやっぱり世界一！！というものに料理ロボットが挙げられます。 すしロボットに始まり、なんでも・・・
料理人が進む未来、３つの分かれ道
料理人の進む ３つの道 たとえば、２０歳から料理人としてレストランに就職したとき、今後３０歳になるまでにどの・・・
日本茶の効能と種類、おいしい入れ方のこつ
お茶は加工方法によって大きく３つに分けることができます。 緑茶、ウーロン茶、紅茶です。 これらは元は同じ茶葉（・・・
器の正面・方向・置き方＆懐紙の折り方や向きのルール
色、形、模様など変化に富んだ和食器は、正面がわかりにくいものが多いです。
結局は、何が正しいか？というより、あなた自身が何を考えて器を使っているか？
っていく結論にたどり着く気がします。
その何を考えて？ですが、、、例えば、、、
季節の料理に添える“かいしき”の表現
「かいしき」とは料理に添えて季節感や清潔感を表すもので、日本料理の最も大切な特色の一つであり、掻敷、改敷、皆敷・・・
おもちの作り方と語源由来・鏡餅の飾り方
お餅の作り方 「餅つき機」や「臼と杵」、 「炊飯器」でも作ることができます。 必要なのは、 もち米、水、片栗粉・・・
ベーキングパウダー（ふくらし粉）と重曹（じゅうそう）は違うのか？
ベーキングパウダー（ふくらし粉）と重曹（＝ベーキングソーダ）の違いについて そして、 ベーキングパウダーは食品・・・
どうやってうまい料理を作るのか？＜究極の料理編＞
＊今回のタイトル、あまりにも普通でよくありそうな言葉ですが、かなり重要なことを伝えています。 よ・・・
その他の”とろみ” ～食品添加物、増粘多糖類の基礎知識３～
増粘多糖類 様々な食感や“とろみ”を調整するために使われる粘性の高い多糖類です 食品への表示で「増粘多糖類」と・・・
キサンタンガムとは？ ～食品添加物、増粘多糖類の基礎知識２～
キサンタンガム（xanthan gum） なんと、キサンタンガムがオーストラリアのそこら辺にある普通のスーパー・・・
食品添加物、増粘多糖類の基礎知識１ ペクチン
意外と使えるペクチン ゼラチンは柑橘系のものをゼリー状にしたい場合、固さに違いが出たり、うまく固・・・
参考になりましたらクリックお願いします！
人気ブログランキングへ
にほんブログ村（料理）
⇓⇓⇓24時間限定・10人まで！！《幸せになる『食』メールマガジン登録》をして⇓⇓⇓
↓↓↓◆WCBギャラリーにある無料でお得な情報をゲット！！◆↓↓↓
============================================
============================================
★2020年の東京オリンピックに向け、
“和食の作法（懐石料理）”を世界中に広めよう！★
（日本語版）『失敗しない和食の作法 ～懐石料理の正しい食べ方～』
（英語版）【The Foolproof Table Manner in Japanese Cuisine】
プロの料理人でも知らない料理の隠し味や、知られざる和食のヒミツ、料理を美味しくするためのポイントを伝えた“料理哲学本”
『99.9%の日本人が知らない和食の真実』
Amazon18部門ランキング1位のベストセラー著者 サイト管理人はりぃ（河野巧）
↓↓↓書籍一覧（無料で少しお試し読みもできます）↓↓↓
★サイト管理人はりぃ（河野）のPodcast無料配信★
登録すると、もれなく【３万円相当】の特典付き！！
【商売繁盛のヒント 聴いた人だけ得をする 飲食店サービス心理学】
↓↓↓★当サイト管理人はりぃ（河野）が監修・教授する飲食店マーケティング新教材★↓↓↓
↑↑↑『繁盛店一人勝ち 飲食経営大百科』の詳細はこちら↑↑↑
＜ＤＶＤならこちら＞３０００円前後
＜プロフェッショナル 山本征治の仕事＞
