オーストラリアのWAGYUとは!?牛肉の種類とマーブルスコア、解体動画 公開日:2014年5月6日 牛肉 オーストラリア牛と和牛の違い、 種類や霜降り具合、 解体作業現場動画など、 より一層、牛肉の知識を深めることができます。 続きを読む
アミューズと先付けの役割と条件 ~8つのポイント~ 公開日:2014年5月6日 アミューズ・先付け 店の第一印象でもあり、次に出てくる料理のための“アミューズ・先付” これ自体で完結しないが、コースの中の料理でも一層際立ったポジションでもあります。 続きを読む
グルテンフリーのチョコレートを発見&購入 公開日:2014年5月6日 お菓子グルテンフリー グルテンアレルギーの方はチョコレートを食べることができないのですが、 ようやくグルテンが入っていないグルテンフリーチョコレートを見つけたので購入しました。 続きを読む