血糖値を上がない砂糖の比較 in Australia ～健康甘味料モンクフルーツ～
料理をしていると、いかに砂糖の存在が大きいのかがよくわかります。 理由は、ほとんどの場合、 『砂糖無しでは美味しい料理を作ることができない』 からです。 言い換えると、飲食ビジネスにおいて砂糖を使わない料理 […]
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「甘さについて」の記事一覧
超簡単！白砂糖を使わないオーガニックヘルシー生チョコの作り方
カカオバターから作る砂糖を使わない究極のホワイトチョコレート作り 最近ホワイトチョコレート作りにハマっています。 チョコレート作りと言ってもカカオ豆からではなく、市販のカカオバターから作るものです。 実際、カカオバタ […]
甘味を感じないのはなんで？ ～温度による甘みの変化～
「果物は冷やすと甘く感じるのはなぜ？」
「ホットコーヒーにシロップ入れてもあまり甘く感じない、、、」
「ぬるい清涼飲料水は甘くない、、、」
なんて思ったことはありませんか？
果物やシロップ、清涼飲料水など、
ぬるい状態や温かい場合、甘さに違いが出てきます。
砂糖の種類による甘さの違い
甘いものはみんな好きですね。 子どもの好きな甘いものとは、イコールおいしいものであり、 大人でも疲れたときには甘いものが欲しくなります。 それは 甘味が、消化吸収に良く、即効性のエネルギー源になるからです。 […]
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