日本料理人が分子栄養学を学んで【食医】になるまで

『未来の料理人育成・無形文化財の和食』料理長が”食事で人を治す食医”になるまでの奮闘記!

「一次情報」の記事一覧

一次情報と二次情報と三次情報の違い

最近、料理系以外の栄養や健康について発信している中で、私なりにかなり気を付けていることがあります。それは『情報の質』 私の発信していることの主な情報源は『本』や『ネット』、そして『経験・体験』。 料理のブログで言えば、わ […]