「効能」の記事一覧

日の丸弁当に入っている梅干しの底力と日本人の知恵

日の丸弁当という名前を聞いたことも食べたこともない世代が出てきている世の中になってきている今、日本料理を伝えるものとして、日の丸弁当に入っている梅干しがどれだけ日本人にとって大事な役目を果たしていたのかをお伝えしようと思 […]

ワインは飲むだけではなく、料理の一部にも使われます。殺菌効果も高く、よく生ガキと一緒に白ワインを飲みますが、この組み合わせは抜群で、お酢よりも白ワインの方が殺菌効果が高いのです。また、料理では、煮込み料理に赤ワインを […]

面白いチャート対比表を見つけました。この表は、海外の健康食品ショップで発見したものです。最近、食べ物の陰陽について勉強をしたり、食品衛生管理責任者の資格を取得したこともあって、すごく気になり、意外に高かった（ペラ１枚で […]

今回は調味料の中でもスパイスです。さらにスパイスの中でも“胡椒（コショウ）”について詳しく話していこうと思います。『辛みのスパイス“コショウ” 』コショウは、完熟度や果皮の有り無しで香りや辛みが違います。下調理から加 […]

グルテンフリーを研究している私にとってはかなり興味深いチアシード（Chia Seed）とは何か？についてお話しします。文末にはバジルシードとの違いも書いてあります。