「天紙」の記事一覧

色、形、模様など変化に富んだ和食器は、正面がわかりにくいものが多いです。 結局は、何が正しいか？というより、あなた自身が何を考えて器を使っているか？ っていく結論にたどり着く気がします。 その何を考えて？ですが、、、例えば、、、

「かいしき」とは？ 「かいしき」とは料理に添えて季節感や清潔感を表すもので、日本料理の最も大切な特色の一つであり、掻敷、改敷、皆敷、会敷等の文字で書かれます。   この「かいしき」には、料理の下に敷く葉っぱや紙の事を指す […]