砂糖の”焦げ”にも種類がある？
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ケーキや玉子焼きで砂糖を使った時に出る”焼き目（焦げ）”と、カラメルなどの”焦げ”は同じ砂糖でも原理が違います。 キツネ色の「焦げ」 ケーキやクッキーが焼き上がったときにできるこんがりとしたキツネ色。これは砂糖の成分のお […]
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