⇓⇓⇓24時間限定・10人まで!!《メールマガジン登録》をして⇓⇓⇓
↓↓↓◆WCBギャラリーにある無料でお得な情報をゲット!!◆↓↓↓ WCBレポート

============================================ WCBblog ============================================

サイト管理人はりぃ(河野)の書籍一覧(無料で少しお試し読みもできます)
↓↓↓それぞれ気になる画像をクリックしてなか見チェック!↓↓↓


日本以外のAMAZONアカウントをお持ち(海外在住)の方は下記URLから
http://wp.me/p50ahn-1nO

   

料理や飲食店経営に関する質問、ブログの感想・お問合せはこちらからお願いします。
♦ところで、はりぃってダレ!? ⇒サイト管理人プロフィール紹介

白桃のスープ ~春の前菜~

  • LINEで送る

白桃のスープ White peach soup served in cold

春にぴったりの冷製スープです。

ピーチの香りと滑らかな舌触りが特徴。

コースの1品目に最適です。

もも

桃のスープ(桃半分で1人前)白楕円皿 又はカクテルグラスで提供   原価 110円~

 

<レシピ>

  1. 白桃の皮をむいて種を取り、中心の赤いところや、変色した黒いところは取り除き(桃1個200g→身だけ150g)、小指先くらいの大きさに切り分ける。
  2. フライパンにバターを敷き、桃を入れ透明っぽくなるまで焦がさないように炒める。
  3. バターソテーした白桃をミキサーにかけ細かくし(口当たり滑らかに)、白桃と同割のだし汁を加え、塩で味を調える。最後にレモン汁をしぼり入れ、裏ごして冷ます。
  4. ~ピンク白玉団子~ 白玉粉と水を適量合わせ、赤の色粉またはビーツなどを使ってピンク色にして、砂糖を少量入れ、沸騰した鍋に落とし、白玉団子を作る。
  5. ~ブロッコリーニ~ 塩ゆでして、吸地八方に漬ける。
  6. ~赤ワインソース~ 赤ワインを煮詰めて、とろみをつける。
  7. 器にスープを注ぎ入れ(約100cc)、ピンク白玉団子、ブロッコリーニ(またはエディブルフラワー)、ワインソースをかける

 

soup 2 oikawa soup 1

参考になりましたらクリックお願いします!

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村(料理)


  • LINEで送る
 

   
  ⇓⇓⇓24時間限定・10人まで!!《幸せになる『食』メールマガジン登録》をして⇓⇓⇓
↓↓↓◆WCBギャラリーにある無料でお得な情報をゲット!!◆↓↓↓ 天ぷらレポート グルテンフリー

←クリック!

⇒無料でゲットできる15種類もある料理関連レポートの詳細は、、、こちら

 


★2020年の東京オリンピックに向け、 “和食の作法(懐石料理)”を世界中に広めよう!★
(日本語版)『失敗しない和食の作法 ~懐石料理の正しい食べ方~』
(英語版)【The Foolproof Table Manner in Japanese Cuisine】

プロの料理人でも知らない料理の隠し味や、知られざる和食のヒミツ、料理を美味しくするためのポイントを伝えた“料理哲学本”
『99.9%の日本人が知らない和食の真実』


サイト管理人はりぃ(河野)の書籍一覧(無料で少しお試し読みもできます)
↓↓↓それぞれ気になる画像をクリックしてなか見チェック!↓↓↓


日本以外のAMAZONアカウントをお持ち(海外在住)の方は下記URLから
http://wp.me/p50ahn-1nO


★サイト管理人はりぃ(河野)のPodcast無料配信★
登録すると、もれなく【3万円相当】の特典付き!!
podcast
【商売繁盛のヒント 聴いた人だけ得をする 飲食店サービス心理学】

 

↓↓↓★当サイト管理人はりぃ(河野)が監修・教授する飲食店マーケティング新教材★↓↓↓ 繁盛店一人勝ち 飲食経営大百科
↑↑↑『繁盛店一人勝ち 飲食経営大百科』の詳細はこちら↑↑↑

   

コメントを残す

 

 
サブコンテンツ

このページの先頭へ