ひかり輝く六等星 ～見上げてごらん夜の星を～
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最近空を見上げて星を見ましたか？ 人の目で見える一番暗い星を六等星と呼びます。 その何倍も明るく見える星が一等星。 六等星はほとんど目に見えないくらいのかすかな星です。 暗く小さく見えるけど、それは遠くにあるから […]
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懐石には「答えがない」という”答え”がある
最近の風潮か、時代の流れなのか、多くの人は「答え」を求めがち。 答えを求めるのはとても大事なこと。 でも「答えがない」という“答え”があるということも知っておかないと苦しくなってしまう。 もしかしたら、“答 […]
【基礎編】恐怖の“物忘れ”予防と対策 ～認知症にならないために～
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認知症はアルツハイマー病が有名ですが、誰もがなりたくない病気の一つです。
そんな認知症は潜伏期間が長く20年という長い歳月をかけて徐々に訪れてきます。
健常な時（ほとんど認知症だと気が付かない時期）が10年以上あり、次に軽度認知障害、そして軽度認知障害とわかったら、、、
2種類の苦瓜（ゴーヤ）の種類と比較
先日、中国系スーパーマーケットで『苦瓜（にがうり）』を見つけました。
日本では『ゴーヤ』（沖縄の方言）でなじんでいるかもしれませんが、
苦瓜は中国語では『涼瓜』。英語ではそのままで『Bitter melon』
でもその他にも色々呼び名があり、
血糖値を上がない砂糖の比較 in Australia ～健康甘味料モンクフルーツ～
料理をしていると、いかに砂糖の存在が大きいのかがよくわかります。 理由は、ほとんどの場合、 『砂糖無しでは美味しい料理を作ることができない』 からです。 言い換えると、飲食ビジネスにおいて砂糖を使わない料理 […]
食料品を買う際の【プロフェッショナルな７つの買い物方法】
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食料品を買いにスーパーに行くと、ついつい余計なものを買ってしまうことってありませんか？
私はよくあります。
というよりかなりの高確率で買う予定のなかったものまで買ってしまいます。
特に食料品に関しては、毎回余分に買ってしまい、食べきれず翌日に回すだけならいいですが、
血糖値自己測定の注意点 ～誤差の原理と原因～
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自分で採血し血糖値を測りました。
血糖値測定って心拍数計るみたいに、ただ身体に張り付けるのではなく、自分で血液を取り出して計るんですね。
全然知らずに買ってしまいました。開封した後に気付きました。
なので一回目は説明書を読みながら恐る恐るはじめます。
続・糖尿病の食事 ～補足と新事実～
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前回の「糖尿病の食事」の記事は意外にも反応がよく、コメントも頂いたので、ちょっとだけ補足を付け加えることにしました。 また書き終えた後に知ることになった新事実についてもお話します。 さて、糖質制限に関してお話していた「咀 […]
糖尿病の食事 ～美味しく食べる９つの条件～
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糖尿病対策の食事として大事なのは、血糖値のコントロール。
食べ過ぎは良くないし、栄養のバランスも大切。
しかしこれらは日常生活でも注意しなければならないことです。
糖尿病に特化して言えることは、なんといっても、、、
自分のやりたいことを実現させるために必要な 3つのタイプ
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イイと思ったことはすぐアウトプット 今回は（今回も？）ぜんぜん栄養とか料理とか医学とかと関係ない話をします。 こうやってブログにする内容って、ほとんどの場合、 感銘を受けたり、感動したり、ためになったり、これは勉強になる […]
（番外編）情報過多時代の正しい情報収集法
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今回は、このブログのテーマとは関係ない話をしていきますが、私が発信していく内容や、自身がさまざまな情報を得るうえで大事なことを話します。 正しいか間違っているか 食の安全や健康に関する情報は複雑で、正しいか間違ってい […]
天然ビタミンCと合成ビタミンCの違いとは？
- 公開日：
はい、今日も勉強したことのアウトプットをします。今回はビタミンCについて。 こちらの動画で勉強したことを書き出してみました。 前と同様、動画を見た方が早いです、、、。 が、信長先輩はすでにかな […]
食事ダイエットで絶対使ってはいけない○○とは！？
- 公開日：
これはたぶん、今すぐ誰にでも簡単にできるダイエット方法です。 難しいことは１ｍｍもありません。お金も必要ありません。 これを実践するだけで、 肌荒れしない 食べる量が変わらないで痩せる おなかの肉が無くなる もちろん3日 […]
ミトコンドリアって何？ 基礎知識編
- 公開日：
細胞の各器官の名称で細胞膜、ミトコンドリア、細胞質と代表的な３つがあるのですが、そのなかでも一番気になるのはやっぱりミトコンドリア。 実はミトコンドリアという名前は昔から知っていました。 子供のころ、PSプレイステーショ […]
栄養学を勉強するときに役立つサイトやSNS動画集
- 公開日：
今回は、本格的に栄養学を学び始めていくうちに、参考となったサイトや動画を紹介していきます。 特に私は栄養学の中でも「分子栄養学」をメインに学んでいるのですが、 ナチュロパス（自然療法）や漢方、東洋医学や中医学などにも […]
分子栄養学（オーソモレキュラー）を学ぶ ～栄養学との違い～
- 公開日：
分子栄養学とは従来の栄養学とは全然違うものです。 この「栄養チャンネルNobunaga」の動画を見てもらえればすぐわかります。 信長先輩は、自分が勝手に尊敬している人で、数カ月前にたまたま友人から教えてもらいYoutub […]
分子栄養学との出会い
- 公開日：
飲食業界では、料理人としてそれなりの地位を築いてきたが、一歩ジャンルがズレると、自分が井の中の蛙だったことを思い知らされる。 料理の時もそうだったが、始めのことは新しいことを覚えるたびに新鮮で、周りが輝いて […]
絶対に覚えておきたい 勉強法１７のヒントと９ステップ
- 公開日：
絶対に覚えておきたい 勉強法１７のヒントと９ステップ そして、勉強の効率を劇的にアップさせる食材についても触れていきます。 今回は大の勉強嫌いで物覚えの悪い私が、 どうやって勉強を継続しているのか？ どうやって記憶に […]
塩分を抑えても美味しく食べる調理方法と対策
- 公開日：
最近めっきり医療系、栄養関連の言葉や本、ネットを見たりしているのですが、 私は今のところ、アレルギーのある食べ物以外は何でも食べることができます。（ナッツ系とキャビア） 糖質制限とか、塩分控えめとか、「これは食べたらダメ […]
引き戻し現象を最小限に抑えるための対策
- 公開日：
新しい世界に飛び込むと決め約１か月。 世界が少しずつ変わり、私の生活も変わってきています。 最近はこちらブログだけではなく、 日々の日記・進歩状況をNoteで発信し、学んできたことのまとめをこのブログに書い […]
【人生の時計】短針と長針が出会う時
- 公開日：
とても心に残った動画をみたので、私なりの解釈も踏まえてシェアしたいと思います。 近畿大学卒業式で行われたキングコング西野亮廣さんのスピーチから抜き取りました。 ついでに『えんとつ町のプペル』もとても素晴 […]
間違った日本料理
- 公開日：
海外に住んでい和食の世界を見ていると、 本当にメチャクチャな料理をしている人がたくさんいる事がわかります。 理由はなんとなくわかりますが、 伝言ゲームのように、 始めはちゃんと基礎を学んだ日本料理人から料理 […]
人生で一番の断捨離をする ～夢～
- 公開日：
私は極端です。 だからよく「変」とも「変態」とも言われることがあります。 まったく気にしません。 私の理論の一つに、 「常に人と違うことをする」 という信念に近いものがあります。 […]
オーガニックや自然食品の身体への影響 ～夕食編～
- 公開日：
数年前から、体に入れる食べ物のことを気にしだしました。 添加物などの勉強をしていたというのもありますが、これからどんどん年を取るにつれ健康の分野の勉強は必須だと思っています。 色々な健康法がありますが、今日 […]
明確な食医への道のりを考える
- 公開日：
ここまで来て、ナチュロパスへの道は見えてきましたが、目的は食医。 どうすれば食医になれるのか？ これを読んでいる人は「こいつバカなんじゃないか」と思っているかもしれない。 でもやるしかないのでやっている […]
食医になるために必要な意外なファーストステップ ～何から始めるか～
- 公開日：
「食医になる！」と決めたはいいものの、 今の段階で世の中に「食医」と呼ばれる職業は存在しない。 似たような職業やジャンルはあります。 中医学、食養、漢方医、栄養学、メディカルハーブ、薬膳、陰陽、 鍼灸、マッサージなども勉 […]
食医への決断を揺らぎないものにするために
- 公開日：
さて、、、 「食医になる！」と決断したはいいものの、今までのように中途半端に勉強して諦めてしまったのでは、過去の私と同じことの繰り返しです。 すべて中途半端に終わります。 これまで買っていた、中医学や健康関連の本を読み漁 […]
マーケットインとプロダクトアウトはどちらがいいのか？
- 公開日：
今回は、なかなか難しく感じるかもしれませんが、あなたの料理を多くの人に広めるために必要な情報です。
「自分の求める最高の料理を出していれば店は繁盛する（星はとれる）」
と、あるミシュラン三ツ星シェフが言っていました。
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