日本料理人が分子栄養学を学んで【食医】になるまで

和食料理長がオーストラリア最先端の健康・栄養学を学び”食事で人を治す食医”になるまでの奮闘記!*2020年8月までは『未来の料理人育成・無形文化財の和食』について発信!

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「info」の記事一覧

一次情報と二次情報と三次情報の違い

最近、料理系以外の栄養や健康について発信している中で、私なりにかなり気を付けていることがあります。それは『情報の質』 私の発信していることの主な情報源は『本』や『ネット』、そして『経験・体験』。 料理のブログで言えば、わ […]

ファイザーワクチン2回目体験記&健康プチ雑学

コロナワクチン2回目を接種してきた体験談です。 いきなりネタバレですが、今回はそこまで目立った発見もなかったので、【体に関するプチ雑学】を組み込みながら書いていこうと思います。 1回目の接種からちょうど3週間後です。 ワ […]

食べ歩き写真館を追加しました。

料理写真館、追加しました。これは登録なしで誰でも見ることができます。http://wp.me/P50ahn-19D ここ2年間の料理写真です。私、はりぃの作った料理もありますが、その他にレストランに食べに行った時の写真も […]

料理写真館の入場券プレゼント

私が今まで携わってきた料理の写真を公開します。 この写真は、私の日本での吉兆時代と海外で働いているときの料理写真です。 写真のほとんどは私、または仲間たちが作ったもので、数は少ないですが、何枚かは他のレストランの食べ歩き […]

かわいいキレイなお菓子の写真画像

先日、フードショーに行ってきました。そこで、たくさんのお菓子のきれいな盛り付け、デコレーションを写真に撮ったので載せます! 野菜細工↓ 下の写真の一番上がスイカ、下2つかぼちゃ、オレンジが人参です(゜レ゜) 動物ケーキ( […]

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管理人はりぃ(河野巧)のプロフィール

実家の名古屋を出て大阪へ、そして今はオーストラリア・シドニー。料理人歴20年を節目にして、新しいジャンル・キャリアへ挑戦中です。 高校を卒業してから大阪で修業。7年間がっつり料理漬けの毎日を送っていました。 調理師学校時 […]
       

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