「時間」の記事一覧

「あなたが本当に望んでいることはなんでしょうか？」 世の中、ほとんどの料理人が 「自分が本当は何がやりたいのか」 が、わからずに生きています。 「私はこれ！！」 といった使命を感じて日々過ごしている人もいますが、 そんな人はごく稀です、、、

前回の記事の「ショ糖」「ブドウ糖」「果糖」の続きです。 「砂糖の科学」朝倉書店2006より 糖類は種類によって、甘味の強さ、甘味を感じる時間の長さ、温度による変化に違いがあります。 砂糖（＝ショ糖）は温度 にかかわらず甘 […]