ソフトシェルクラブ 揚げ出汁 柚子コショウ風味
Soft Shell Crab Agedashi ~Yuzu citrus pepper flavor~
お手軽にできる、揚げ出しソフトシェルクラブです。柚子こしょうがアクセントでＧｏｏｄです。
原価２８０円～
＜レシピ＞
ソフトシェル1/2pcを天麩羅にし、半分にカットする。ズッキーニ、B・コーン、シイタケや春雨を素揚げまたは天ぷらにして添える。春雨は丸めて揚げ置きして、盛付け時にパプリカパウダーを振りかける
～揚げ出しのあん～
だし汁９：みりん１：薄口０．５：濃口０．５で合わせた出しに水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに酒で溶いた柚子胡椒を少量入れる。
大根おろしと刻みネギを添える。
