ウェスタンの人は味噌汁はＭＩＳＯ ＳＯＵＰと呼ばれるだけあって、お寿司と一緒ではなく一番最初に飲み干すお客さんは多いです。
日本人のようにご飯が出てくるときに味噌汁って感覚はないです。さらに、スプーン使って飲んだりします。体の大きい人が多いので、シャリが小さいと満足しないってお客さんもいます。
あと、ネタで言うと、圧倒的にサーモン、ツナが多いです。メニューにもサーモンだけ刺身や、サーモンとツナの寿司だけという注文もよく出ます。サーモンの皮が好きな人も多いですね。
青魚は（アジ、サバ）フィッシュマーケットにも新鮮なものはありますが、好んで食べるお客さんはほとんどいません。特有のあお臭さが嫌っぽいです。
次に刺身ですが、ウェスタンは姿造りは嫌いです。なぜかというと目玉が付いているものは、なんだか食べている最中も見られている気がして嫌だそうです。あるお客さんは、目の所だけナプキンで隠してました＾＾
他には、オーストラリアだけかもしれませんが、海水魚を水槽で泳がすことは法律で禁止されています。市場でもそうです。しかし淡水魚は大丈夫みたいです。あとアワビやカニ、ロブスターはＯＫです。なので刺身活け造りはできません。
