UFOみたいな黄色い野菜 イエロースコッシュ Yellow Squash
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世界の野菜シリーズ。最近マイブームでもある『Yellow Squash（イエロースコッシュ）』 シドニーのスーパーではこんな感じで売っています。 （ちなみに右の白いものは、超小さいカブです） 自分は黄色い物しか見たことが […]
年別: 2016年
日本にはない野菜 超小型ナスのマクアポッ
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超小型丸ナスの『マクアポッ』めっちゃ中途半端で言いにくい名前です。 なぜか大きさの比較対象としてミルキーの抹茶味が置いてありますが気にしないでください。かなり小さいです。グリーンピースくらいの大きさです。はじめて見た時は […]
電子書籍 ～日本以外のAMAZON・Kindleアカウントをお持ち（海外在住）の方～
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日本以外のAMAZONアカウント・ＩＤをお持ち（海外在住）の方で書籍を購入する場合は、下記のＵＲＬからお入りください。韓国・中国アカウントの方は、ＵＳ（アメリカ）キンドルよりお入りください。 The Foolproof […]
胡椒（コショウ）の種類と効能 ～料理に適した使い方～
今回は調味料の中でもスパイスです。さらにスパイスの中でも“胡椒（コショウ）”について詳しく話していこうと思います。 『辛みのスパイス“コショウ” 』 コショウは、完熟度や果皮の有り無しで香りや辛みが違います。下調理から加 […]
健康になる油（脂質）の摂り方 ～オメガ３とオメガ６～
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“油”と聞くと、イメージとしては“身体に悪いもの”と思いがちですが、油にもさまざまな特徴があります。ちなみに、ここでいう『油＝脂質』という意味としても捉えていただければと思います。油に限らず、食べ物でも特定のものだけを過 […]
油の種類と作り方・製法 ３つの基準
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油の製法2種類 油と言っても、色々な種類がありますが、主に２種類の作り方があり、原料から搾った油からニオイやクセなどを取り除いた『精製油』にするのか、原料の風味や成分をそのまま生かす『非精製油』にするかのどちらかがありま […]
酢の原理と質問集
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今回は、前回にお話したお酢の基礎知識をもとに、料理をしているときに「なんでお酢を使うとこうなるの？」などの疑問にお答えしたいと思います。（お酢の知識について詳しくはこちら）http://wp.me/p50ahn-1kd […]