オーストラリアで育つライムたち　レッド・フィンガー・カフィア

オーストラリアでは、日本とはまた違った種類の柑橘類がたくさんあります。柚子も栽培されていますが、やはり本場日本のクオリティーには劣ります。

最近、レッドライムという名前のライムを見つけました。これです。

 

Finger Limeの横に並んで売られていたので、なんだろうと調べてみたら、

Red Limeはなんと、Finger Lime（フィンガーライム）とRangpur Lime（ラングプールライム）の配合したものだそうです。どちらもミカン属です。

フィンガーライムは、キャビアのような粒粒が取り出せて、ちょっとした盛り付けにも使えますが、レッドライムは、若干粒はかたいものの、フィンガーライムのようには取り出せません。しかし、香りはさわやかで、ミカンっぽく、少し懐かしい感じがします。

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また、オーストラリアでは、Kaffir Limeというライムも有名で、日本名で「コブミカン」と呼ばれます。種が多く、果汁もあまり多くないですが、香りが上品です。

日本にはそこまで有名ではない柑橘類もオーストラリアではよく使われたりします。このような食材と和の食材を融合させると、日本では味わえない和食が誕生しますね。ただ値段は結構高いので、そこだけ難点です。