「きずし」の記事一覧

さごし（青箭魚）とは鰆（さわら）の幼魚のことです。 出世魚で、大きくなるにつれ名前が変わります。 サゴシ（40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上） 今回のレシピは、 しめ鯖など、青魚であれば応用がききます。