料理とは”理（ことわり）を料（はか）る”こと
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”理（ことわり）を料（はか）る”から料理。聞いたことありますか？かの有名な北大路魯山人（きたおおじろさんじん）のセリフです。たしか、、、 え、、だれ？って？日本料理やってて北大路魯山人知らない人はまずいですよ、今すぐウィ […]
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『未来の料理人育成・無形文化財の和食』料理長が”食事で人を治す食医”になるまでの奮闘記！
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