ブロッコリーの正しい下処理（そうじ）・洗い方
虫や砂など、汚れがついたブロッコリーをキレイに洗う方法です。そもそも、なぜ今、ブロッコリーの洗い方？と思うかもしれませんが、事件の発端は、 「ブロッコリーのそうじ（洗い方）って知ってました？」の後輩の一言がきっかけでした […]
「そうじ」の記事一覧
山椒（さんしょう）のそうじの仕方
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山椒（さんしょう）はみなさんご存知ですよね。 赤だしに使ったり、ウナギ丼に振りかける”粉山椒”。山椒（有馬）煮で使われる”粒山椒”や”有馬山椒” これらの山椒のそうじをしたことがある人はおそらく少ないでしょう。ま～これが […]
山葵（わさび）のそうじ、下処理はどうするの？
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本物のわさびを扱ったことはありますか？本物とは、加工されていない、すりおろされていない状態のことです。 飲食店でも、ほとんどは冷凍物や粉を使います。また本わさびと冷凍の山葵とかを合わせる店も多いです。なぜかというと、わさ […]