出し汁をとる、ひく ~和食の基礎・土台となるうま味~ 公開日:2018年1月21日 だし汁・ブイヨン元祖日本料理 日本料理に携わっているものであれば、 基本中の基本である「出し汁」について、 料理人は当たり前すぎるお話しをしていきます。 愛情料理にはかかせないひと手間です。 続きを読む