「シロップ」の記事一覧
シロップとキャンディの種類と作り方
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シロップは砂糖濃度５０～６０％の水溶液を１０３～１０５℃に加熱して作ります。 出来上がりの濃度により、 ・エキストラライトシロップ ・ライトシロップ ・ヘビーシロップ ・エキストラヘビーシロップ の４つに分かれます。（上 […]
『未来の料理人育成・無形文化財の和食』料理長が”食事で人を治す食医”になるまでの奮闘記！
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