「ヤクザ」の記事一覧

【昭和の料理人録２】ゲテモノ料理はお好きでしょうか？ 私はどちらかと言えば好きではありませんが、職業柄「とりあえず何でも食べてみよう」という探求心はあります。 それでも「ごきぶりを生で食べろ」と言われたら、速攻で走って逃 […]

飲食店とヤクザが密接に関係している印象が強いのは昔の話です。 なぜでしょう？ 昭和の時代は、１店舗に１ヤクザと言われるように、必ずバックにはやくざがいると言われる時代がありました。かなり法律が変わったので、今は怖い印象は […]

今回より料理業界の”裏”の話をしたいと思います。というのも、今は令和です。 私は昭和生まれ。昭和生まれの料理人がどのような環境で修業してきたかというのは、もうだいぶ古い話になってしまう感が否めないです。  令和生まれの人 […]