味覚の要素と“におい”の仕組みの謎 公開日:2015年6月30日 におい、香り味覚 味覚の五味、味覚変革物質、その他の味の要素に さらに味を追求した表現 コク・キレ・のどごしや 美味しさを語る上で欠かせない嗅覚についてもお話しします。 続きを読む