「先輩」の記事一覧

【昭和の料理人録２】ゲテモノ料理はお好きでしょうか？ 私はどちらかと言えば好きではありませんが、職業柄「とりあえず何でも食べてみよう」という探求心はあります。 それでも「ごきぶりを生で食べろ」と言われたら、速攻で走って逃 […]

まずは「前後十年は射程圏内」とはどういうことかを説明いたします。 射程圏内と聞くと、 何かを猟銃などで仕留めるイメージがあると思いますが、 まさにその通りの意味です。   私が料理業界に入ったときは、、、

今回は“自分では気を付けているけど空回りする人”について。「いつも気をつけてはいるのですが、いつも怒られるばかりです」、、、ちなみにこれらは全部私の体験談をもとに書いています。 いつも怒られる、失敗をする、空回りをする。 […]