枝豆ムースと牛たたき 赤ワインソース ～夏の前菜２種盛り～
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枝豆のムースと牛のたたき 赤ワインソース Edamame soy bean mousse & Beef tataki with red wine sauce 暑い夏に、冷製でいただく前菜２種盛り 原価１６０円～ […]
「前菜」の記事一覧
冬瓜とタラバ蟹の冷製スープ ～夏の前菜・スープ～
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冬瓜とタラバ蟹の冷製スープ White gourd melon & King crab chilled soup served with pickled radish & oba 暑い夏にピッタリの冷たい […]
オーシャントラウトのカナッペ ～前菜、フィンガーフード～
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オーシャントラウトのカナッペ パーティーやちょっとしたおつまみ、前菜にぴったりです。ワインにもよく合います。 原価１８０円～ ＜レシピ＞ パイ生地を長方形に切って焼く（１ｃｍ×４～５ｃｍ） トラウトを寿司ネタサイズに […]
白桃のスープ ～春の前菜～
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白桃のスープ White peach soup served in cold 春にぴったりの冷製スープです。ピーチの香りと滑らかな舌触りが特徴。コースの１品目に最適です。 桃のスープ（桃半分で１人前）白楕円皿 又はカクテ […]
和食のグルテンフリー料理レシピ ～前菜・酢の物～
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グルテンフリーの冷菜 まずは、食事の最初の前菜からいきましょう。家庭では、まとめてテーブルに出すと思うので、「お惣菜（そうざい）」的な役割ですかね。これは、冷たい料理が多いので、冷蔵庫で２～３日は保存がききます。まとめて […]