料理と包丁と陰陽五行と風水の関係
前回、包丁の陰陽についてお話しましたが、今回はもう少し具体的に説明したいと思います。
陰陽五行と風水は密接に関係していて、
日本料理には、
五味、五色、五法
があり、 それぞれ、、、
「包丁」の記事一覧
和包丁で切るときに意識すること ～表と裏～
和包丁についてですが、
洋包丁は両刃ですが、和包丁は片刃です。
世界中見ても、この片刃包丁って日本くらいではないでしょうか？
今日の話は片刃包丁を使っている人は、興味深い話だと思います。
切らないお刺身。それが「お造り」
- 公開日：
切らない刺身ってどういう意味？お刺身って包丁で切るものじゃないの？そう思っている方、それは、あなたは”刺身”を作っていますね。 一流は違います。刺身ではなく”お造り”です。 、、まぁ、縁起が悪いから”刺し”を使わず”造り […]