「危険性」の記事一覧

コロナ禍のテイクアウト　食中毒の予防と対策

食中毒についてまとめていたら、先にテイクアウトについて言及しておいた方が良いと思ったのでまとめました。コロナ禍でテイクアウトする飲食店も増えていると思います。参考になれば幸いです。

食品添加物である香料は、合成が約１３０品目、天然が約６００品目もあり、合成香料の中には毒性の強いものがあります。毒性の強い香料サリチル酸メチル２％含む餌をマウスに食べさせたところ、４９週ですべてが死亡しました。ベ […]

増粘安定剤（増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料）としての用途で使用され、食品や飲料に粘性や接着性を付けるための食品添加物です。増粘多糖類にも色々あり種類もたくさんありますが、特に問題のものは３つです、、、

もしかしたら、あなたも遺伝子組み換え食品を知らない間に食べているかもしれません。「自分は遺伝子組み換え食品は食べていない」と思っている方は多いですが、実は相当食べている可能性があります。というのも、、、、

かんすい（鹹水）はご存知の方も多いと思いますが、中華麺などの製造に使うアルカリ塩水溶液で、ラーメンの独特の風味と色合いを出すために使われるものです。多くの人が天然成分だと思っていますが、実は違っていて、、、

市販のほとんどの食パンにはイーストフードが使われています。イーストフードとは塩化アンモニウム、塩化マグネシウム、リン酸三カルシウム、、、など１６品目あり、その中から５品目程度をピックアップして使っています。膨張剤と […]