「卵焼き」の記事一覧

玉子焼きをふんわりさせるためのコツは、砂糖を入れる！！ まず玉子焼き（砂糖なし）の原理を説明します。 卵を加熱すると、たんぱく質の分子が折りたたまれた状態から広がって、再び結びついて別の形の折りたたまれた状態になる。結果 […]