「技術」の記事一覧

「何万円もする料理を提供しているお店は、どんな仕事をしているの？」 「もっと細かくどんな仕込みをしているのか?」 今回は具体的に 高級店と呼ばれる飲食店はどのような現場なのかを 私の経験も踏まえお伝えしたいと思います。