塩の煎り方と振り方（あて塩）について
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塩を振るときには２種類方法があり、手の甲を上に向けるか、下に向けるかのどちらかがあります。 甲を下にした場合、小指のところから塩を出すのですが、よく調べたら「指の間から塩を出して振る」って言う人が結構いました。 実際、私 […]
「振り方」の記事一覧
塩のかけ方・ふり方と量 ～均一にかける方法～
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塩を当てる量 ”当てる”っていうのは、つまり、食材に”振りかける”塩の量は？ってことです。 「ふる」よりも「当てる」の方が縁起が良い言葉なのでこのように使われます。 日本料理はこのような縁起の良い言葉を使うことが多いです […]