「揚げ方」の記事一覧

天麩羅の”花”を咲かせる揚げ方

『花を咲かせる揚げ方』個人的にはこの”花”は好きではありませんが、海外の料理屋にてどうしても作らなければならないことになり、できるようになっちゃったので一応載せます。あまりにも「わたし、ハナ付けました！！」みたいな、 […]

鍋の特徴・フライパン底が浅く表面積が広いので油の温度を一定に保ちにくい。さらに油の量が少ないので急激に温度が上がりやすく危険です。・中華鍋ある程度深さもあり、頑丈で使いやすい。ただ温度が中央部と周りの温度差 […]