料理人の基礎(=お金をもらって仕事をするための最低限のマナー) 公開日:2015年12月14日 料理人の独り言(ひとりごと)調理以外に必要な知識 料理を教える立場になると、多くの先輩料理人が後輩(見習い)料理人に対して思う事があります。 「教えてもらう姿勢ができていない。」 料理人もそれぞれで、育った環境や感覚、性格などによって、感じ方は違いますが、「もっと教えて […] 続きを読む