「絶賛」の記事一覧

このブログでは非常に珍しい“レシピ”を公開します。 なぜレシピの公開をするのかという理由は、先日食べに来ていただいた私の友達で、とある有名5つ星ホテルのヘッドパティシエさんに、料理の最後に挑戦的にデザートを出しました。 […]

このレシピは、高級料理店で使われている、“イノシシ鍋”や“黒豚鍋”で使われるベースとなる味噌のレシピです。   寒い冬にピッタリで、心も体も温めてくれます。上品な味わいで、クセのある猪（イノシシ）肉はもちろんのこと、鶏肉 […]